04 juillet 2009
Rouleaux de printemps végétariens
Première fois que je fais des rouleaux de printemps. Étant donné que je n'ai pas de friteuse, je les ai fait au four. Résultat délicieux! Je les ai accompagné de sauce soja aux cacahuètes et d'une salade de choux.
Pour 6 rouleaux de printemps:
- 6 feuilles à rouleaux de printemps (je les ai trouvé dans un magasin asiatique)
- 100 gr de nouilles transparentes
- 50 gr de choux râpés
- 1 carotte
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 c.c. de maïzena
Préchauffez le four à 200°C.
Cuisez les nouilles transparentes selon indication sur l'emballage. Réservez. Coupez la carotte et le morceau de poivron en petits bâtonnets.
Placez une feuille à rouleaux de printemps sur une surface nettoyée. Déposez un peu de nouille transparente, de bâtonnets de carottes et poivrons ainsi que du choux râpés sur le milieu de la feuilles. Roulez le rouleau et collez les bords de la pâtes à l'aide de la maïzena diluée dans un tout petit peu d'eau (ça agit comme de la colle). Procédez de la même manière avec les 5 rouleaux de printemps restants.
Enfournez 10-15 minutes.
Pendant ce temps, préparez par exemple une petite sauce à la cacahuète en mélangeant 4 c.s. de sauce soja, 2 c.s. de vinaigre de riz et 1 c.s. de pâte de cacahuète.
J'ai servi les rouleaux avec un salade choux chinois.
Enjoy!
La pépette blonde
02 juillet 2009
Lasagnes aux asperges
The pépette blonde is back and connected to the world :-) Je sais que se n'est plus vraiment la saison des asperges mais je vous mets quand même cette recette que j'ai faite quand nous étions encore aux USA. Ces lasagnes sont tous simplement succulents ! J'ai repris la recette dans le livre de Giada de Laurentiis "Giada's Kitchen" et je n'ai pas été déçue.
Pour 6-8 portions:
- 9 feuilles de lasagne
- 2-3 bottes d'asperges
- 240 gr de tomates séchées
- 1 botte de basilic frais
- 280 gr de parmesan râpé
- 115 gr de pancetta
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 420 gr de ricotta
- 450 gr de mozzarella
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Portez à ébullition de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive et cuisez 5-8 min les feuilles de lasagne pour qu'elles soient juste précuites. Égouttez.
Dans une mixer, mélangez les tomates séchées avec le basilic. Puis ajoutez la moitié du parmesan. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Sortez les de la poêle et réservez sur du papier ménage. Dans la même poêle (sans la nettoyer) faites revenir à feu doux les oignons et l'ail env. 4 min puis ajoutez les asperges et laissez revenir à nouveau 4 min. Transférez le tout dans un grand bol et ajoutez la pancetta refroidie, la ricotta, le sel et le poivre et bien mélangez.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à lasagne, commencez par déposez un peu de tomates séchées au basilic puis recouvrez de feuilles de lasagnes et de la moitié de la mixture ricotta-aspergesricotta-asperges. Déposez un peu de mozzarella et de parmesan et refaite une couche de la même manière. Sur la dernière et troisième couche, déposez la mozzarella et le parmesan restants et quelques noix de beurre.
Enfournez pendant environ 25 minutes.
Enjoy!
La pépette blonde
23 juin 2009
Pas encore de recette mais...
Je suis de retour en Suisse!
Je n'ai malheureusement pas de recettes à vous proposer étant donné que je n'ai pas encore de connexion internet à la maison et surtout que je n'ai pas encore reçu mes cartons remplis de tous mes ustensiles de cuisine préférés en provenance des Etats-Unis, donc pour l'instant c'est camping à la maison :-)
A très bientôt
La pépette blonde
01 juin 2009
Pas de recette mais une petite annonce....
La pépette blonde et son chéri sont en plein déménagement et ce pour le mois à venir.
Effectivement, nous nous préparons à quitter les Etats-Unis pour retourner en Suisse....snif snif ce qui demande beaucoup de préparatifs et d'organisation. Les recettes postées seront donc moins fréquentes et bien entendu, tout dépendra de notre future connection internet :-)
Mais ne vous inquiétez pas, la pépette blonde reviendra de plus belle avec pleins de nouvelles recettes.
See you !
29 mai 2009
Brownies choco-coco
Encore des petits brownies vite fait bien fait qui passent super bien avec un petit café! J'ai ajouté un peu de noix de coco et d'amandes pour un effet crunchy.
Pour 40 brownies:
- 100 gr de beurre
- 350 gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 170 gr de sucre
- 190 gr de farine
- 1 pincee de sel
- 50 gr d'amandes
- 90 gr de noix de coco
Préchauffez le four à 180 C. Beurrez un moule a gâteau/muffins.
Faites fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole a fond épais.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec l'extrait de vanille et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le sel. Une fois que le chocolat a fondu, laissez-le refroidir puis versez-le sur les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et le sel et bien mélanger.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et découpez ensuite en morceaux.
Enjoy!
La pépette blonde
27 mai 2009
Salade de riz
La salade de riz, c'est facile, tout le monde c'est la faire. On peut y mettre ce que l'on veut mais le plus important c'est la sauce. Ici, je la mélange au riz encore chaud qui absorbe tous les arômes, un pur délice.
Pour 4 personnes:
- 400 gr de riz
- 1 boite de maïs
- 1 boite de thon
- 200 gr de carottes
- 200 gr de petits pois précuits
- 1 oignon
- 4 c.s. d'huile d'olive
- 2 c.s. de vinaigre
- 1 c.c. de moutarde en grain
- Sel, poivre
Cuisez le riz selon indication sur l'emballage.
Pendant ce temps, égouttez le maïs et le thon. Coupez les carottes et l'oignon en morceaux. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et versez-la dans un plat à salade.
Versez le riz encore chaud dans sur la sauce à salade, ajoutez les autres ingrédients et bien mélangez. Laissez refroidir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Enjoy!
La pépette blonde
17 mai 2009
Poivrons farcis aux poivrons :-)
C'est tout simple à réaliser, ça ne prend vraiment pas beaucoup de temps et ça fait tout son effet.
Pour 2 personnes:
- 3 poivrons verts
- 2 oignons
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Découpez les 3 poivrons en deux. Épépinez-les et réserverez deux moitiés. Hachez finement les 4 autres moitiés ainsi que l'oignon.
Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les oignons doucement pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons coupés. Salez et poivrez et faites revenir 10 minutes.
Pendant ce temps, déposez les deux moitiés de poivrons dans un récipient allant au micro-ondes. Salez et poivrez l'intérieur puis étirez sur le plat un film alimentaire allant aux micro-ondes. Mettez-les 5 minutes et réservez.
Une fois que les morceaux de poivrons sont cuits, déposez ce mélange dans les deux moitiés de poivrons cuits aux micro-ondes et servez aussitôt avec une viande blanche ou du poisson.
Enjoy!
La pépette blonde qui s'en va de nouveau 1 semaine en vacances !!!!! Et qui prépare son retour pour la Suisse!
15 mai 2009
Salade de pommes de terre
La salade de pomme de terre est un grand classique. Voici ma version, un peu plus "moderne". Le vinaigre balsamique se marie très bien avec les pommes de terre!
Pour 4 personnes:
- 6-8 pommes de terres de taille moyenne
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 6 c.s. de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pelez les pommes de terres, découpez-les en cubes et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, env. 10-15 min, tout dépend de la grandeur de vos cubes.
Pendant ce temps, pelez et hachez une moitié de l'oignon finement et l'autre moitié grossièrement. Lavez et coupez le persil. Dans un saladier, versez le vinaigre balsamique, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, l'oignon et le persil.
Égouttez les pommes de terre et versez-les directement dans le saladier. Bien mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Les pommes de terre vont ainsi pomper le vinaigre balsamique!
Servez tiède ou froid.
Enjoy!
La pépette blonde
13 mai 2009
Pumpkin scones
Juste avant de partir en vacances, je voulais faire un petit quelque chose pour mes collègues. En cherchant dans mes placards, j'ai retrouve une boite de purée de courge...le tout s'est transforme en scones!
Pour 6 scones:
- 2 cups de farine
- 1/2 cup de sucre
- 1 c.c. de poudre à lever
- 1/2 c.c. de sel
- 1/2 c.c. de cannelle en poudre
- 1/2 c.c. de gingembre en poudre
- 1/2 c.c. de noix de muscade en poudre
- 100 gr de purée de pommes
- 1/2 cup de purée de courge
- 2 c.s. de crème
- 1 oeuf
Préchauffez le four à 200 C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la poudre a lever, le sel et les épices. Ajoutez la purée de pommes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.
Dans un bol, fouettez la purée de courge, la crème et l'oeuf. Versez ce mélange sur les ingrédients secs. Formez une boule avec la pâte.
A l'aide d'un couteau ou de vos mains, formez des petites boules/rectangles que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 14-16 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Enjoy!
La pépette blonde
07 mai 2009
Risotto d'aubergines
Un risotto végétarien tout simple, avec des aubergines et du vin rouge, un pur délice.
Pour 4 personnes:
- 400 gr de risotto
- 1 litre de bouillon
- 2.5 dl de vin rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Un peu d'huile d'olive et de beurre
- Parmesan
Chauffez le bouillon. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, les et laissez revenir doucement pendant env. 5 min. Ajoutez ensuite le riz et monter la température de la cuisson.
Lavez et coupez l'aubergine en tous petits cubes. Réserver.
Une fois que vous entendez que le riz est en train de "frire" et que celui-ci est devenu translucide, ajoutez le vin rouge et mélangez.
Une fois que le vin s'est évaporé, incorporez les aubergines. Ajoutez 1/4 du bouillon, baissez la température et faites revenir doucement sans trop remuer. Ajoutez petit à petit le reste du bouillon en attendant entre chaque ajout qu'il soit totalement évaporé.
En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un petit carré de beurre et du parmesan, selon votre goût. Servez aussitôt.
Enjoy!
La pépètes blonde
